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自制好喝的酸梅湯
作者:沙漠海  來源:本站  發表時間:2014-4-15 9:56:57  點擊:1239

夏天到了,喝白開水覺得不過癮,冰凍飲料吧,又怕喝多了對身體不好。

前兩天,偶然在網上看到一張家庭自制酸梅湯的單子,看上去做法蠻簡單。酸梅湯,酸酸甜甜的,特別是冰過后,大熱天喝特別舒暢,自己做的不添加任何化學物品,應該不錯,我決定嘗試一下。

自制酸梅湯的用料不復雜,制作一升酸梅湯,需要山楂25克、烏梅25克、甘草5克、桂花5克。

前天中午,去了趟中山北路上的張同泰,山楂1.35元/50克,烏梅2.75元/50克、甘草2.45元/55克,很快買好,加起來不到十塊錢。

只是桂花沒買到,營業員說,那是放進去添點香味的,可放可不放,想要的話,一般超市賣茶葉的地方,都有小袋桂花賣。

營業員介紹的制作方法和網上基本一樣——

先把山楂和烏梅放到清水里,浸泡約半小時,這樣可以去掉山楂和烏梅上的一些附著物,泡開后再煮,也更容易入味。泡過的水要倒掉。

第二步,把泡好的山楂、烏梅加上甘草一起,放在紗布包里扎口,然后放到清水里煮。我一時找不到紗布包,就直接把所有東西倒進了水里。

煮10分鐘后,調成小火,這時已有酸酸的中藥味跑出

來,蠻好聞的。再熬30分鐘左右,湯色很濃郁了,加了些冰糖下去,嘗了嘗,和賣的酸梅湯差不多味道,就是稍多帶點中藥味,滋味相當不錯。

如果有桂花的話,這時可以加點下去,等桂花味道煮進湯里后,就可以關火了。

最后,用過濾網將酸梅湯汁倒出來就好了。給我媽嘗了下,她也說味道好,跟她小時候街邊買的酸梅湯一個味道。

說到小時候,記得我小時候有一種叫“酸梅粉”的小零食很流行。小塑料袋裝著,里面是淡淡的黃色粉末,每包里面還有不同形狀的小勺。

可以直接舀著吃,也可以用水沖成酸梅湯喝,記憶中味道很好。

昨天我特意查了查,說酸梅粉起源于陜西,是陜西特產,有好幾個種類,主料有的是用野生酸梅做的,有的是用烏梅汁做的。

只是現在酸梅粉好像不太多見了,還是自己做鍋酸梅湯實在。

自己做的酸梅湯,放涼了后,最好趕快放冰箱,盡量在一兩天內喝完再做新的,這樣更衛生、新鮮。

酸梅湯除了好喝,解暑外,還有不少保健功效,比如烏梅,是用未成熟的青梅干熏制而成的,有斂肺、開胃、生津、解毒等功效,據說烏梅還含有多種維生素,尤其是維生素B2含量極高。

價格便宜,做法簡單,還有利身體健康,這個夏天,自己在家做酸梅湯喝吧。

 

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