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酸梅湯夏季最消暑的飲料
作者:沙漠海  來源:本站  發表時間:2014-4-15 9:58:58  點擊:1197
酸梅湯夏季最消暑的飲料
雙擊自動滾屏 發布者:admin 發布時間:2010-7-26 閱讀:984

酸梅湯是中國傳統的夏令飲料和解渴妙品。它的歷史可以追溯到很早以前。據說商周時期,我們的祖先就已經知道用梅子提取酸味作為飲料。酸梅湯憑借去油解膩,健康天然的特性,和深厚的文化底蘊,現在仍然受到北方人的追捧,也使得北方人也擁有了獨特的“酸梅湯情結”。

  炎熱的夏季里,多數人家會買烏梅來自行熬制,里邊放點白糖去酸,冰鎮后飲用酸梅湯越來越受歡迎。很多人只知道它能解暑,卻不知道酸梅的好處,遠不止于此

  酸梅湯的藥用功效

  酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料。《本草綱目》說:“梅實采半黃者,以煙熏之為烏梅。”它能除熱送涼,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾。

  烏梅一種中草藥,用未成熟的青梅干燥后熏制而成。具有味酸、性溫,有斂肺、開胃、生津、清熱、解毒、調中下氣等功能。是炎熱夏季不可多得的保健飲品。烏梅中含有多種維生素,尤其是維生素b2含量極高,是其他水果的數百倍。雖然味道酸,但它屬于堿性食物,肉類等酸性食物吃多了,喝點酸梅湯更有助于體內血液酸堿值趨于平衡。

  從中醫上來講,肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。

  另外,酸梅還是天然的潤喉藥,可以溫和滋潤咽喉發炎的部位,緩解疼痛。因為烏梅含有豐富的粗纖維和花表素,可以促使肌體加快新陳代謝,有效的排出脂肪和毒素,山楂則可以解肉食油膩之毒、減肥消脂,使得脾胃不會因消化過多油膩食物而負擔沉重。

  所以說,喝一杯酸梅湯,就等于給自己的身體做了一次全方位清潔。

  做法:

  四種藥材:山楂25克、烏梅25克、甘草5克、桂花5克,可以熬出一升來,冰糖可以根據自己喜歡添加。這些在藥房可以買到,超市里賣茶葉或者調料的地方也能買到,不過中藥房分量比較準確些。

  1、先把山楂和烏梅放在清水里泡開,大約半小時即可。這樣可以去掉山楂和烏梅上的浮沉物,泡開后再煮也更容易入味,泡開的水倒掉。

  2、把泡好的山楂、烏梅加上甘草一起,放在紗布包里,放好后把口扎起來就可以。

  3、鍋中放入清水1升,燒開后放入調料包,并放入冰糖。慢火熬制30-40分鐘,在出鍋前,加入最后的5克桂花,桂花味道煮進湯中后就可以關火了。

  4、用過濾網將酸梅湯汁灌入瓶子中,待涼后放入冰箱冷藏,隨喝隨倒。

  酸梅湯必須放入冰箱冷藏,室溫放置很容易壞,所以一定要冰箱保存,同時盡量在一兩天之內喝完再制作新的,這樣喝起來更衛生和新鮮

 

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